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營養維生素和礦物質用途

目前為止,人類已經發現的維生素和礦物質有很多種,其中飯桌上經常會缺乏的維生素有:維生素A、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素D、維生素E等;缺乏的礦物質有:鈣、鐵、鋅、硒等。 一、維生素A 主要蘊含在動物性食品中。 1、保護視力、使你有明亮的眼睛; 2、提高機體免疫力,增強抗病能力,預防疾??; 3、促進大腦、牙齒、骨骼的發育。
目前為止,人類已經發現的維生素和礦物質有很多種,其中飯桌上經常會缺乏的維生素有:維生素A、維生素B1、B2、B6、維生素C、維生素D、維生素E等;缺乏的礦物質有:鈣、鐵、鋅、硒等。
一、維生素A
主要蘊含在動物性食品中。
1、保護視力、使你有明亮的眼睛;
2、提高機體免疫力,增強抗病能力,預防疾??;
3、促進大腦、牙齒、骨骼的發育。
二、維生素B
維生素B族是個大家族,有B1、B2、B6、葉酸等,它們易被熱,空氣、酸堿等物質破壞,往往在食物烹調、貯存過程中就大量流失,食物不同各種維生素含量會有明顯差異。
1、促使人體的大腦發育,提高記憶力,集中力及反應靈敏度;
2、釋放能量的關鍵,預防肥胖癥;
3、消除疲勞,保證孩子精力充沛;
4、促進糖、脂肪、蛋白質三大營養素的消化、吸收。
三、維生素C
維生素C主要蘊含在蔬菜、水果中,易被光、熱、氧氣破壞,所以從食物中攝取時,最好生吃或趁新新鮮時食用。
1、增強機體免疫力,提高抗病能力;
2、幫助肝臟解毒;
3、幫助傷口愈合;
4、能幫助鐵的吸收。
四、維生素D
維生素D是人體中唯一可通過陽光照射自身合成的維生素,食物中主要存在于魚類及香茹中。
1、幫助吸收鈣質及磷質,促進骨骼與牙齒生長。
五、鐵
鐵是構成紅細胞的重要成分,缺鐵必然導致貧血,我國貧血人群主要集中在女性、兒童和青少年。鐵主要存在于動物性食物中。
1、預防缺鐵引起的貧血;
2、調節呼吸和能量代謝;
3、提高機體免疫力和抗感染能力。
六、鈣
鈣是人體重要組成部分,動物性食品和植物性食品中都有,維生素D促進鈣的吸收,主要蘊含在蝦皮、海帶、豆類等食物中。
1、構成骨骼和牙齒,預防骨質疏松;
2、減輕腿抽筋,幫助肌肉放松;
3、減少疲勞,加速精力恢復;
4、維持細胞的正常生理狀態,幫助血液凝固。
七、鋅
鋅被稱作“生命之花”主要存在與動物性食品中。
1、促進大腦皮層發育;
2、促進維生素A的吸收;
3、維持正常持味覺和食欲;
4、加速人體內部和外部傷口的愈合。
八、硒
硒號稱“月亮元素”,目前沒有發現含硒特別豐富的食物,我國低硒地區占全國總面積的72%,是需要靠額外補充。
1、抗氧化,延緩細胞老化;
2、能中和重金屬的素性,起到排除毒素的作用;
3、能激活免疫細胞;
4、能防治心血管病。

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